Ông Francesco Trần Văn Liên - Tổng Giám Đốc, Cty CP Cacao Việt Nam

Tiêu dùng rất sáng sủa trong khi sản lượng cacao thế giới sản xuất hàng năm rất bấp bênh. Trong tổng số 3,47 triệu tấn cacao thế giới sản xuất hàng năm, Côte d’Ivoire và Ghana chiếm 62%,  biến động sản lượng hàng năm ở hai quốc gia này vào khoảng +/- 15% trong ba niên vụ gần đây nhất. Ở Đông Nam Á, quốc gia sản xuất hàng đầu là Indonesia, sản lượng giảm 12%, Malaysia đang lùi xa dần mức 36,000 tấn kể từ niên vụ 2002/2003. Tính chất bấp bênh được qui cho sự bất ổn chính trị (Châu phi), sự lão hoá gen của cacao ở các đồn điền cacao ( Indonesia), thiếu hụt lao động và  lợi thế cạnh tranh với loại cây trồng khác ( Malaysia). Sự thâm hụt sản lượng còn thể hiện ở tỉ lệ giữa cung nguyên liệu và chế biến toàn cầu chỉ đáp ứng ở mức 49.6% ( 2006/2007).

Trong bối cảnh ấy, Việt Nam nổi lên như một quốc gia giàu tiềm năng cacao. Trong hơn một thập kỷ qua, thế giới đã chứng kiến những kỳ tích nông nghiệp của Việt nam, từ một quốc gia thiếu lương thực Việt nam đã vượt qua Hoa kỳ  trở thành nước xuất khầu gao đứng hàng thứ 2 trên thế giới, đe doạ vị trí số 1 của Brazil về café và làm cho các bang miền Nam Hoa kỳ đêu đứng vì cá da trơn. Đối với cây cacao, Việt Nam có những thế mạnh rõ rệt. Xét yếu tố thiên thời, nhu cầu cacao thế giới tăng nhanh, trong khi sản lượng không đủ đáp ứng, đây đúng là lúc Việt Nam đầy mạnh trồng cây cacao đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu; yếu tố địa lợi, Việt Nam nằm cùng trong vĩ độ “cacao” với Ghana, Cote d’Ivoire, Indonesia, Malaysia … nhiệt đới mưa nhiều, đất đai màu mở, rất thích hợp với cây cacao. Mặt khác,  cacao là giống cây xen canh, tăng trưởng tốt khi được trồng dưới những tán lá hoặc vườn cây có sẵn, người nông dân không cần mua thêm đất mới hoặc phải đốn bỏ cây hiện tại để trồng cacao. Điều này có nghĩa là diện tích canh tác cây cacao ở Việt Nam về tiềm năng cực kỳ rộng lớn. Yếu tố nhân hoà, Việt Nam có những ưu thế về lao động vì ngành cacao nói chung là một ngành thâm dụng về lao động. Trên thực tế, nhằm biến tiềm năng thành hiện thực , Bộ Nông Nghiệp – PTNT đã phê duyệt, tại Quyết định số 2678/QĐ/BNN-KH, Đề án phát triển cacao đến năm 2015 và định hướng đến năm 2020. Mặt khác, Việt Nam nhận được sự hợp tác nhiều mặt của các tổ chức quốc tế như  DANDIDA, GIZ, WWF, USAID trong đó nổi bật là tài trợ của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ  cho dự án “ Phát triển sản xuất cacao bền vững cho các hộ nông dân tại Việt Nam – SUCCESS ALLIANCE” triển khai và thực hiện từ năm 2004 cho đến nay tổng diện tích cacao Việt Nam là hơn 10.000 ha chủ yếu ở Bến Tre, Tiền Giang, Bà Rịa, Daklak, Bình Phước ... 

Cty CP Cacao Việt Nam thành lập với định hướng như thế nào trong vai trò phát triển của ngành công nghiệp cacao Việt Nam nói chung và đối với các đối tượng tham gia ngành  như nhà vườn trông cacao và người tiêu dùng Việt Nam ?

Công ty CP Cacao Việt Nam, tên thương hiệu là VINACACAO được thành lập, hưởng ứng tích cực quyết định của Chính phủ và Bộ Nông Nghiệp – PTNT nhằm đưa nước ta vào bản đồ cacao thế giới, phát triển thành một ngành công - nông nghiệp mang lại lợi nhuận cao cho nông dân, chuyển dịch cơ cấu cây trồng tại những địa phương vườn tạp, lâu năm không có giá trị kinh tế cao.

Mục tiêu phát triển Vinacacao bao gồm tập trung thu mua hạt cacao bảo đảm tiêu thụ hết sản lượng nông dân làm ra, thành lập các hợp tác xã nông dân trồng cacao để bảo đảm nông dân hưởng giá xuất khẩu tốt nhất, cung cấp các thông tin thị trường thế giới, bảo vệ họ trước các biến động của thị trường, hỗ trợ kỹ thuật canh tác cũng như công nghệ sau thu hoạch để bảo đảm chất lượng hạt cacao đáp ứng nhu cầu XK. Từng bước xây dựng thương hiệu Vinacacao trở thành thương hiệu hàng đầu trong ngành thực phẩm cacao, chocolate, thay thế chất kích thích bằng thức uống có lợi cho sức khoẻ, tập trung phục vụ các đối tượng tiêu dùng như người già, phụ nữ, trẻ em và những người quan tâm đến sức khoẻ. Vận động các nguồn vốn trong và ngoài nước, xây dựng nhà máy chế biến hạt cacao, phục vụ ngành công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm trong nước, thay thế nguyên liệu nhập khẩu, xây dựng ngành công nghiệp chế biến cacao bền vững, bảo vệ môi trường và lợi ích lâu dài các thành phần kinh tế tham gia.

Chất lượng hạt cacao Việt Nam như thế nào ? Tính cạnh tranh của nó ra sao so với các nước trong khu vực ? 

Hạt cacao Việt nam có chất lượng rất cao vì ra đời sau, khi kỷ thuật canh tác và phối giống có những bước tiến vượt bậc. Hạt cacao Việt nam được sự hổ trợ và giám sát cao của tổ chức ACDI/VOCA, SuccessAlliance thuộc Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ. Cụ thể, hạt cacao trồng tại Bến Tre có 56% bơ, là hàm lượng rất cao, tương đương với các quốc gia xuất khẩu cacao hàng đầu thế giới là Ghana, Côte D’ivoire. Bơ cacao là chất béo kỳ diệu của thiên nhiên, là sản phẩm có giá cao nhất trong ngành chế biến cacao. 

Cacao có lợi gì đối với sức khoẻ ?

Cacao nói chung được biết tới như một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng gần đây nhiều nhà khoa học hàng đầu ở Châu Âu và Hoa Kỳ  phát hiện hơn 300 hoạt chất của cacao có khả năng ngăn chặn các căn bệnh của thời đại như: tim mạch, huyết áp, trầm cảm, lão hoá, ung thư…. nổi bật là các chất chống oxi hoá (antioxidants) như flavonoids, polyphenols, cũng có trong trà xanh, nho đen, các chất dẫn truyền thần kinh, chống bệnh trầm cãm, lo lâu như serotonin, theobromine là chất gây hưng phấn … ngoài cacao là loại thực phẩm rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan (soluble dietary fiber) là thực phẩm chủ yếu chống béo phì.

Vinacacao đang  đưa ra thị trường những sản phẩm gì ? Kế hoạch sản phẩm mới trong tương lai ?

Nhận thấy tỉ lệ người cao tuổi ở Việt nam khá cao (13,7%) và khuynh hướng tăng nhiều trong các năm tới, Vinacacao đang giới thiệu sản phẩm, có lợi cho sức khoẻ, là Cacao nguyên chất Good Morning, Good Afternoon và Good Night, để phục vụ cho người cao tuổi, phụ nữ, ăn kiêng và những người cẩn trọng về sức khoẻ. Sản phẩm đang được bày bán rộng rãi trong siêu thị và các đại lý trên toàn quốc. Để phục vụ cho giới thưởng lãm tại nhà hàng, khách sạn, quán café. Vinacacao giới thiệu sản phẩm cacao đắng dùng để pha chế thương hiệu Caravelle và Crown. Dành cho những đối tượng buzy (busy and lazy) cho nhu cầu thưởng thức và tiện dụng, chúng tôi đã cho ra mắt sản phẩm cacao 5 in 1 có hương vị ngất ngây của cacao và đậm đà của café mocha cùng hương vị ngọt ngào của lúc mạch ( malt ) và trái cậy Việt nam…